Chemical composition and antioxidant activity of peanut skin extracts obtained from virginia and runner varieties

Fil: Barrionuevo, Guillermina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Barrionuevo, Guillermina, Grosso, Nelson R., Olmedo, Rubén H., Nepote, Valeria
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Inglés
Publicado: 2024
Materias:
Maní
Antioxidante
Compuestos fenólicos
Química de los alimentos
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/553232
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
Descripción
Sumario:Fil: Barrionuevo, Guillermina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.

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