Revisión de la normativa vigente para Argentina y Córdoba en relación a los alimentos libre de gluten

Fil: Musicante Sauma, P. M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Musicante Sauma, P. M., López, A. G.
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Celiaquía
Alimentación
Código Alimentario Argentino
ALG
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/552134
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
id I10-R141-11086-552134
record_format dspace
spelling I10-R141-11086-5521342024-06-03T13:10:04Z Revisión de la normativa vigente para Argentina y Córdoba en relación a los alimentos libre de gluten Musicante Sauma, P. M. López, A. G. Celiaquía Alimentación Código Alimentario Argentino ALG Fil: Musicante Sauma, P. M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Fil: López, A. G. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. La celiaquía consiste en una intolerancia permanente a ciertas fracciones proteicas del gluten, que se encuentran presentes en el trigo, cebada, centeno y avena (TACC). En la actualidad, el único tratamiento disponible para los pacientes celíacos es el seguimiento de una dieta estricta sin gluten durante toda la vida. Con el fin de establecer recomendaciones que faciliten la producción de Alimentos Libres de Gluten (ALG) se realizo una revisión de las Normativas vigentes en Argentina y Córdoba. www.inv.icta.efn.uncor.edu/?page_id=145 Fil: Musicante Sauma, P. M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Fil: López, A. G. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Otras Ingeniería Química 2024-05-31T12:07:19Z 2024-05-31T12:07:19Z 2015 conferenceObject http://hdl.handle.net/11086/552134 spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Electrónico y/o Digital
institution Universidad Nacional de Córdoba
institution_str I-10
repository_str R-141
collection Repositorio Digital Universitario (UNC)
language Español
topic Celiaquía
Alimentación
Código Alimentario Argentino
ALG
spellingShingle Celiaquía
Alimentación
Código Alimentario Argentino
ALG
Musicante Sauma, P. M.
López, A. G.
Revisión de la normativa vigente para Argentina y Córdoba en relación a los alimentos libre de gluten
topic_facet Celiaquía
Alimentación
Código Alimentario Argentino
ALG
description Fil: Musicante Sauma, P. M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.
format conferenceObject
author Musicante Sauma, P. M.
López, A. G.
author_facet Musicante Sauma, P. M.
López, A. G.
author_sort Musicante Sauma, P. M.
title Revisión de la normativa vigente para Argentina y Córdoba en relación a los alimentos libre de gluten
title_short Revisión de la normativa vigente para Argentina y Córdoba en relación a los alimentos libre de gluten
title_full Revisión de la normativa vigente para Argentina y Córdoba en relación a los alimentos libre de gluten
title_fullStr Revisión de la normativa vigente para Argentina y Córdoba en relación a los alimentos libre de gluten
title_full_unstemmed Revisión de la normativa vigente para Argentina y Córdoba en relación a los alimentos libre de gluten
title_sort revisión de la normativa vigente para argentina y córdoba en relación a los alimentos libre de gluten
publishDate 2024
url http://hdl.handle.net/11086/552134
work_keys_str_mv AT musicantesaumapm revisiondelanormativavigenteparaargentinaycordobaenrelacionalosalimentoslibredegluten
AT lopezag revisiondelanormativavigenteparaargentinaycordobaenrelacionalosalimentoslibredegluten
_version_ 1806949654007382016

Ejemplares similares