Inactivación de lipasas y lipooxigenasas en laminado de soja por aplicación de microondas
Fil: Sánchez Cerviño, M. C. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.
Guardado en:
| Autores principales: | Sánchez Cerviño, M. C., Mufari, J. R., Montoya, P. A., Grasso, F. V. |
|---|---|
| Formato: | conferenceObject |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/551259 |
| Aporte de: |
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