Inactivación de lipasas y lipooxigenasas en laminado de soja por aplicación de microondas

Fil: Sánchez Cerviño, M. C. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Sánchez Cerviño, M. C., Mufari, J. R., Montoya, P. A., Grasso, F. V.
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	2024
Materias:	Granos de soja Nueces Semillas de colza Aceite de oliva Tecnología de los Alimentos
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/551259
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Descripción
Sumario:	Fil: Sánchez Cerviño, M. C. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.

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