Utilización de proteínas de soja como material de pared para la obtención de aceite de chía microencapsulado

Fil: González, A. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	González, A., Martínez, M. L., Paredes, A., Ribotta, P., León, A. E.
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	2024
Materias:	Maltodextrina Secado por aspersión ACh Salvia hispanica L. Reacciones oxidativas
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/550375
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Descripción
Sumario:	Fil: González, A. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.

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