Propiedades nutricionales de pastas elaboradas con harina de amaranto

Fil: Ribotta, Pablo Daniel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ribotta, Pablo Daniel, León, Alberto, Martínez, Cristina S.
Formato:	bookPart
Lenguaje:	Español
Publicado:	2024
Materias:	pastas harina de amaranto índice glucémico escualeno digestibilidad de proteínas digestibilidad de almidón
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/550368
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Descripción
Sumario:	Fil: Ribotta, Pablo Daniel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.

Propiedades nutricionales de pastas elaboradas con harina de amaranto

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