Desarrollo de productos alimenticios proteicos, secos, libres de gluten y naturalmente saborizados

Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2023.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rodríguez, Melisa Anahí
Otros Autores:	López, Abel Gerardo
Formato:	masterThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2023
Materias:	Tecnología de alimentos Harina Soja Glútenes Industria de alimentos Alimentos fortificados Dieta sin Gluten
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/549270
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

Descripción
Sumario:	Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2023.

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