¿Para qué sirve el grano entero?

Video logrado a partir de una fusion de http://www.wholegraininitiative.org/

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Steffolani, María Eugenia
Otros Autores: https://orcid.org/0000-0002-7817-2166
Formato: Fil: Fil: Steffolani, María Eugenia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Argentina video
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Córdoba. ICYTAC 2023
Materias:
Alimentación
Nutrición
Granos
Alimentos saludables
Fibras
Vitaminas
Minerales
Antioxidantes naturales
Acceso en línea:https://www.icytac.conicet.unc.edu.ar/integrantes/steffolani-eugenia/
https://www.youtube.com/watch?v=QVx8Yj9X4uQ
http://hdl.handle.net/11086/547483
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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spelling I10-R141-11086-5474832023-05-18T16:24:36Z ¿Para qué sirve el grano entero? Steffolani, María Eugenia https://orcid.org/0000-0002-7817-2166 Alimentación Nutrición Granos Alimentos saludables Fibras Vitaminas Minerales Antioxidantes naturales Video logrado a partir de una fusion de http://www.wholegraininitiative.org/ Fil: Fil: Steffolani, María Eugenia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Argentina Los granos enteros (como materia prima o como ingredientes) se definen como granos intactos, molidos, partidos, en escamas, germinados o procesados de distintas formas después de la eliminación de las partes no comestibles. Todos los componentes anatómicos, incluyendo el endospermo, el germen y el salvado deben estar presentes en las mismas proporciones relativas que en el grano intacto. Los granos enteros son ricos en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos bioactivos. Diferentes estudios han demostrado que consumir granos enteros reduce el riesgo de padecer múltiples enfermedades como cardiovasculares, diabetes y cáncer (www.wholegraininitiative.org/en) Fil: Steffolani, María Eugenia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Argentina 2023-05-18T16:22:16Z 2023-05-18T16:22:16Z 2020 video https://www.icytac.conicet.unc.edu.ar/integrantes/steffolani-eugenia/ https://www.youtube.com/watch?v=QVx8Yj9X4uQ http://hdl.handle.net/11086/547483 spa Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Universidad Nacional de Córdoba. ICYTAC CONICET
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