Estudio de los polifenoles del tegumento de dos variedades de maní, (Runner y Virginia), y su uso como conservante de alimentos

Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias) -- UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2022

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Barrionuevo, María Guillermina
Otros Autores: Nepote, Valeria
Formato: doctoralThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Maní
Arachis hypogaea
Tegumento
Antioxidantes
Propiedades antimicrobianas
Polifenoles
Conservantes
Alimentos
Salchicha
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/29678
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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