Efecto de la adición de harina de quinoa y lupino dulce sobre la calidad tecnológica de panes libres de gluten
Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2019
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | doctoralThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/28703 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2019 |
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