Microencapsulación mediante secado por aspersión: efecto sobre la estabilidad oxidativa de los aceites de Chía (Salvia hispanica L.) y nuez (Juglans regia L.)
Fil: Curti, María I. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.
Guardado en:
| Autores principales: | Curti, María I, Martinez, Marcela L., Roccia, Paola, LLabot, Juan M., Maestri, Damián M., Ribotta, Pablo D. |
|---|---|
| Formato: | conferenceObject |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/28657 |
| Aporte de: |
Ejemplares similares
-
Antioxidantes naturales: efecto sobre la estabilidad oxidativa del aceite de nuez (<i>Juglans regia</i> L.)
por: Martínez, M. L., et al.
Publicado: (2012) -
Estabilidad oxidativa de harinas y sopas de quinoa
por: Cervilla, N. S., et al.
Publicado: (2022) -
Subproductos proteicos obtenidos de harina de nuez (Juglans regia L.)
por: Labuckas, D.O., et al.
Publicado: (2023) -
Polinización en nogales
: (Juglans regia L.)
por: Welkerling, Emma M. L., et al.
Publicado: (1962) -
Harinas de nuez (Juglans regia L.): métodos de obtención, caracterización proximal y proteica
por: Labukas, Diana, et al.
Publicado: (2022)