Extracción de isoflavonas de soja asistida por ultrasonido

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Fil: Di Benedetto, B. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Di Benedetto, B., Massini, E., Penci, M. C., Turco, M. D., Reartes, N. R., Nassetta, M. M., Ferrayoli, C. G.
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Agliconas
Genisteína
Daidzeína
Gliciteína
Salud
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/23349
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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spelling I10-R141-11086-233492023-10-09T17:02:36Z Extracción de isoflavonas de soja asistida por ultrasonido Di Benedetto, B. Massini, E. Penci, M. C. Turco, M. D. Reartes, N. R. Nassetta, M. M. Ferrayoli, C. G. Agliconas Genisteína Daidzeína Gliciteína Salud Fil: Di Benedetto, B. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Massini, E. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Penci, M. C. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Penci, M. C. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de Córdoba; Argentina. Fil: Penci, M.C. Universidad Nacional de Córdoba. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Fil: Turco, M.D.Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Turco, M.D. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina. Fil: Reartes, N. R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Reartes, N. R. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina. Fil: Nassetta, M.M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Ferrayoli, C. G. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Ferrayoli, C. G. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina. Las isoflavonas son componentes naturales bioactivos que se encuentran en la soja como derivados de las agliconas genisteína, daidzeína y gliciteína. Recientemente, están captando atención debido a sus propiedades beneficiosas para la salud (prevención y tratamiento de problemas cardio vasculares, síntomas post menopáusicos y propiedades antioxidantes). http://cicytac.cba.gov.ar/es/resumenes.aspx Fil: Di Benedetto, B. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Massini, E. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Penci, M. C. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Penci, M. C. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de Córdoba; Argentina. Fil: Penci, M.C. Universidad Nacional de Córdoba. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Fil: Turco, M.D.Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Turco, M.D. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina. Fil: Reartes, N. R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Reartes, N. R. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina. Fil: Nassetta, M.M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Ferrayoli, C. G. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Ferrayoli, C. G. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina. Ingeniería de Procesos Químicos 2022-03-17T19:41:24Z 2022-03-17T19:41:24Z 2014 conferenceObject 978-987-45738-5-8 http://hdl.handle.net/11086/23349 spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Electrónico y/o Digital
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