Influencia de la ingesta lipídica inmediata sobre los ácidos grasos salivales y plasmáticos de ratas
Fil: Escandriolo Nackauzi, Jorge Dario. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Anatomía B; Argentina.
Guardado en:
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | conferenceObject |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/21925 |
| Aporte de: |
| id |
I10-R141-11086-21925 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| institution |
Universidad Nacional de Córdoba |
| institution_str |
I-10 |
| repository_str |
R-141 |
| collection |
Repositorio Digital Universitario (UNC) |
| language |
Español |
| topic |
Ácidos grasos Saliva Nutrición |
| spellingShingle |
Ácidos grasos Saliva Nutrición Escandriolo Nackauzi, Jorge Dario Gallará, Raquel Vivian Latorre, María Emilia Williner, María Rosa Bernal, Claudio Adrian Actis, Adriana Beatríz Influencia de la ingesta lipídica inmediata sobre los ácidos grasos salivales y plasmáticos de ratas |
| topic_facet |
Ácidos grasos Saliva Nutrición |
| description |
Fil: Escandriolo Nackauzi, Jorge Dario. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Anatomía B; Argentina. |
| format |
conferenceObject |
| author |
Escandriolo Nackauzi, Jorge Dario Gallará, Raquel Vivian Latorre, María Emilia Williner, María Rosa Bernal, Claudio Adrian Actis, Adriana Beatríz |
| author_facet |
Escandriolo Nackauzi, Jorge Dario Gallará, Raquel Vivian Latorre, María Emilia Williner, María Rosa Bernal, Claudio Adrian Actis, Adriana Beatríz |
| author_sort |
Escandriolo Nackauzi, Jorge Dario |
| title |
Influencia de la ingesta lipídica inmediata sobre los ácidos grasos salivales y plasmáticos de ratas |
| title_short |
Influencia de la ingesta lipídica inmediata sobre los ácidos grasos salivales y plasmáticos de ratas |
| title_full |
Influencia de la ingesta lipídica inmediata sobre los ácidos grasos salivales y plasmáticos de ratas |
| title_fullStr |
Influencia de la ingesta lipídica inmediata sobre los ácidos grasos salivales y plasmáticos de ratas |
| title_full_unstemmed |
Influencia de la ingesta lipídica inmediata sobre los ácidos grasos salivales y plasmáticos de ratas |
| title_sort |
influencia de la ingesta lipídica inmediata sobre los ácidos grasos salivales y plasmáticos de ratas |
| publishDate |
2021 |
| url |
http://hdl.handle.net/11086/21925 |
| work_keys_str_mv |
AT escandriolonackauzijorgedario influenciadelaingestalipidicainmediatasobrelosacidosgrasossalivalesyplasmaticosderatas AT gallararaquelvivian influenciadelaingestalipidicainmediatasobrelosacidosgrasossalivalesyplasmaticosderatas AT latorremariaemilia influenciadelaingestalipidicainmediatasobrelosacidosgrasossalivalesyplasmaticosderatas AT willinermariarosa influenciadelaingestalipidicainmediatasobrelosacidosgrasossalivalesyplasmaticosderatas AT bernalclaudioadrian influenciadelaingestalipidicainmediatasobrelosacidosgrasossalivalesyplasmaticosderatas AT actisadrianabeatriz influenciadelaingestalipidicainmediatasobrelosacidosgrasossalivalesyplasmaticosderatas |
| _version_ |
1782014806052569088 |
| spelling |
I10-R141-11086-219252023-08-31T18:07:19Z Influencia de la ingesta lipídica inmediata sobre los ácidos grasos salivales y plasmáticos de ratas Escandriolo Nackauzi, Jorge Dario Gallará, Raquel Vivian Latorre, María Emilia Williner, María Rosa Bernal, Claudio Adrian Actis, Adriana Beatríz Ácidos grasos Saliva Nutrición Fil: Escandriolo Nackauzi, Jorge Dario. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Anatomía B; Argentina. Fil: Escandriolo Nackauzi, Jorge Dario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Gallará, Raquel Vivian. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra Química Biológica A; Argentina. Fil: Latorre, María Emilia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina. Fil: Latorre, María Emilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Williner, María Rosa. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Biológicas. Cátedra de Bromatología y Nutrición; Argentina. Fil: Bernal, Claudio Adrian. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Biológicas. Cátedra de Bromatología y Nutrición; Argentina. Fil: Actis, Adriana Beatríz. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Secretaría de Ciencia y Técnica; Argentina. Fil: Actis, Adriana Beatriz. Universidad Nacional de Córdoba. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud; Argentina. OBJETIVOS: evaluar la influencia de la ingesta inmediata de ácidos grasos (AG) dietarios sobre la composición de AG salivales y plasmáticos de ratas. MÉTODOS: 15 ratas Wistar machos adultas fueron alimentadas con una dieta control conteniendo aceite de maíz (DM; rico en AG 18:2 n-6) durante 15 días y luego divididas en tres grupos dietarios: DM y experimentales conteniendo aceite de oliva (DO; rico en AG 18:1 n-9) o chía (DCh; rico en AG 18:3 n-3) en reemplazo de aceite de maíz, respectivamente. Luego de 24 horas de iniciada esa alimentación, los animales fueron anestesiados para canalizar los conductos submandibulares. Se indujo la secreción salival con isoproterenol/pilocarpina (5 mg/Kg de c/u) y se la recolectó durante 20 minutos. Las muestras de sangre (punción cardíaca) fueron centrifugadas para obtener plasma. Se extrajeron los lípidos salivales y plasmáticos para metilación de AG y análisis por cromatografía gaseosa. Se aplicó el test de Kruskal Wallis (p<0.05) para comparar los valores de AG, expresados en porcentaje de área, entre dietas. RESULTADOS: en saliva, la concentración de AG 18:0 y 18:3 n-3 fue menor en DCh que en DO y DM (p<0.04). En plasma, se observó un aumento significativo de los niveles de AG 18:1 n-9 y 18:3 n-3 en los grupos DO y DCh, con respecto a DM (p<0.03 y p<0.001, respectivamente). CONCLUSIONES: a las 24 horas, la ingesta de algunos AG se refleja en su concentración plasmática pero no en la salival. Fil: Escandriolo Nackauzi, Jorge Dario. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra de Anatomía B; Argentina. Fil: Escandriolo Nackauzi, Jorge Dario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Gallará, Raquel Vivian. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Cátedra Química Biológica A; Argentina. Fil: Latorre, María Emilia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina. Fil: Latorre, María Emilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Williner, María Rosa. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Biológicas. Cátedra de Bromatología y Nutrición; Argentina. Fil: Bernal, Claudio Adrian. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Biológicas. Cátedra de Bromatología y Nutrición; Argentina. Fil: Actis, Adriana Beatríz. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología. Secretaría de Ciencia y Técnica; Argentina. Fil: Actis, Adriana Beatriz. Universidad Nacional de Córdoba. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud; Argentina. Otras Ciencias de la Salud 2021-12-07T15:23:19Z 2021-12-07T15:23:19Z 2014 conferenceObject http://hdl.handle.net/11086/21925 spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Impreso |