“Cúrcuma fresca: composición química-nutricional, utilización en producto de panificación y valoración sensorial”

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Fil: Abad, Romina del Carmen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Abad, Romina del Carmen, Vasena, María Catalina
Otros Autores: Dra. Ryan, Liliana Cecilia
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:Español
Publicado: 2021
Materias:
Cúrcuma
Aceptabilidad
Producto de panificación
Hidratos de carbono
Valoración sensorial
Nutrición
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/18668
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
Descripción
Sumario:Fil: Abad, Romina del Carmen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.

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