Importancia nutricional, social y significativa del comedor “Papa Francisco” de la comunidad de barrio Centro
Fil: Ojeda, Nahuel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/18605 |
| Aporte de: |
| id |
I10-R141-11086-18605 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
I10-R141-11086-186052023-08-30T14:06:10Z Importancia nutricional, social y significativa del comedor “Papa Francisco” de la comunidad de barrio Centro Ojeda, Nahuel Cristaldo, Patricia Comedor comunitario Aporte energético Aporte nutricional Energía Políticas sociales Alimentación Crisis alimentaria Fil: Ojeda, Nahuel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. Importancia nutricional, social y significativa del comedor “Papa Francisco” de la comunidad de barrio Centro Área temática de investigación: Socio – antropología Autor: Ojeda, Nahuel Alejandro Directora: Cristaldo, Patricia Elisabet Introducción: La figura del comedor comunitario se consolida principalmente a partir de la crisis alimentaria del 2000-2001. Tiene un rol significativo en la alimentación de sectores vulnerados económica y socialmente. Objetivos: Analizar las representaciones y significaciones imaginarias que le otorgan los/as sujetos de Barrio Centro al comedor "Papa Francisco" y el aporte de energía, macro y micronutrientes, dado por la alimentación provista en el mismo, así como su representatividad en los valores diarios ingeridos por las personas. Metodología: Estudio observacional descriptivo, transversal con metodología cuali-cuantitativa. Se empleó muestreo por conveniencia. Se puso el acento en su aspecto cualitativo y sus entrevistas en profundidad analizadas mediante fenomenología eidética. Lo cuantitativo, se enfocó en describir la composición energético-nutricional de las raciones, el aporte porcentual a la alimentación de entrevistados/as y su adecuación a las recomendaciones; se recabó información con el recordatorio de 24 hs., con análisis estadístico. Resultados: En la vida de los/as sujetos, el comedor significa inclusión, una medida para satisfacer necesidades afectivas y nutricionales, un lugar de reunión, contención y cambio positivo para sus vidas. Aporta el 62,07% de la energía, 64,89% de las proteínas, 61,3% de los lípidos, 62% de los carbohidratos, 62% de los minerales y 73,2% de las vitaminas. Conclusiones: El comedor al representar un espacio familiar y afectivo frente a las dificultades diarias, participa en la construcción de sus identidades y facilita mejores relaciones interpersonales. La alimentación es biológica y vincular, por lo que es necesario abordar estos espacios con enfoques académicos y políticos integrales. Palabras Claves: comedor comunitario, aporte energético y nutricional, representaciones, significaciones, políticas sociales. Fil: Ojeda, Nahuel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. 2021-06-09T15:25:18Z 2021-06-09T15:25:18Z 2020-11-26 bachelorThesis http://hdl.handle.net/11086/18605 spa Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| institution |
Universidad Nacional de Córdoba |
| institution_str |
I-10 |
| repository_str |
R-141 |
| collection |
Repositorio Digital Universitario (UNC) |
| language |
Español |
| topic |
Comedor comunitario Aporte energético Aporte nutricional Energía Políticas sociales Alimentación Crisis alimentaria |
| spellingShingle |
Comedor comunitario Aporte energético Aporte nutricional Energía Políticas sociales Alimentación Crisis alimentaria Ojeda, Nahuel Importancia nutricional, social y significativa del comedor “Papa Francisco” de la comunidad de barrio Centro |
| topic_facet |
Comedor comunitario Aporte energético Aporte nutricional Energía Políticas sociales Alimentación Crisis alimentaria |
| description |
Fil: Ojeda, Nahuel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina. |
| author2 |
Cristaldo, Patricia |
| author_facet |
Cristaldo, Patricia Ojeda, Nahuel |
| format |
bachelorThesis |
| author |
Ojeda, Nahuel |
| author_sort |
Ojeda, Nahuel |
| title |
Importancia nutricional, social y significativa del comedor “Papa Francisco” de la comunidad de barrio Centro |
| title_short |
Importancia nutricional, social y significativa del comedor “Papa Francisco” de la comunidad de barrio Centro |
| title_full |
Importancia nutricional, social y significativa del comedor “Papa Francisco” de la comunidad de barrio Centro |
| title_fullStr |
Importancia nutricional, social y significativa del comedor “Papa Francisco” de la comunidad de barrio Centro |
| title_full_unstemmed |
Importancia nutricional, social y significativa del comedor “Papa Francisco” de la comunidad de barrio Centro |
| title_sort |
importancia nutricional, social y significativa del comedor “papa francisco” de la comunidad de barrio centro |
| publishDate |
2021 |
| url |
http://hdl.handle.net/11086/18605 |
| work_keys_str_mv |
AT ojedanahuel importancianutricionalsocialysignificativadelcomedorpapafranciscodelacomunidaddebarriocentro |
| _version_ |
1782014695528464384 |