Los haceres y saberes de la quinua
Publicación educativa elaborada en el marco del Año Internacional de la Quinua que recopila conocimientos tradicionales, prácticas agrícolas y culinarias asociadas al cultivo y consumo de la quinua en la provincia de Jujuy. Promueve la valoración del alimento desde una perspectiva cultural, nutricio...
Guardado en:
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
San Salvador de Jujuy
Ministerio de Educación de la Provincia de Jujuy
2013
|
| Edición: | Primera edición digital |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://des-juj.infd.edu.ar/sitio/upload/Libro_de_Quinua_Ministerio_de_Educacion_Jujuy.pdf |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 505 | 0 | |a La quinua y la cultura alimentaria -- Desde los pueblos originarios hasta hoy -- Los caminos de la quinua -- La quinua un alimento funcional -- La quinua: leyendas y curiosidades -- La quinua y el campo -- Cómo preparar la quinua -- Recetas simples sabrosas y nutritivas -- Cocinas locales y regionales -- Cocina actual -- La innovación en la mesa | |
| 520 | |a Publicación educativa elaborada en el marco del Año Internacional de la Quinua que recopila conocimientos tradicionales, prácticas agrícolas y culinarias asociadas al cultivo y consumo de la quinua en la provincia de Jujuy. Promueve la valoración del alimento desde una perspectiva cultural, nutricional y sostenible, articulando saberes locales, recetas y reflexiones sobre la innovación alimentaria | ||
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