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| LEADER |
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| 001 |
180005 |
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arresunl |
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| 008 |
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| 035 |
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| 040 |
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|9 GM
|a arresunl
|b spa
|c arresunl
|e rda
|g GABRIEL MIRANDA
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| 041 |
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|a spa
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| 044 |
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|a ag
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| 082 |
0 |
4 |
|2 22
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| 245 |
0 |
4 |
|a Los quesos argentinos
|b producción, características y nuevas propuestas
|c Jorge Reinheimer, editor ; Carlos Meinardi, Erica Hynes, Ma. Cristina Perotti, editores científicos ; Viviana Suárez, editora en colaboración
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| 250 |
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|a Primera edición
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| 264 |
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1 |
|a Santa Fe
|b Ediciones UNL
|c 2022
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| 300 |
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|a 255 páginas
|b ilustraciones
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a computadora
|b c
|
| 338 |
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|
|2 rdacarrier
|a recurso en línea
|b cr
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| 490 |
1 |
|
|a Colección Ciencia y Tecnología
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| 500 |
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|a CDD: 637.3
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| 505 |
2 |
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|a Prólogo / Jorge Reinheimer -- Historia de la quesería en Argentina / Carlos Meinardi y Silvina Rebechi -- Importancia de la quesería argentina / Erica Hynes y Claudia Vénica -- Leche destinada a quesería / Carlos Meinardi, Claudia Vénica, Paula Giménez, Diego Mercanti, Ma. Ayelén Vélez, Guillermo George, Ma. Cristina Perotti y Carina Bergamini -- Los quesos argentinos: Los quesos argentinos de mayor difusión -- Pasta blanda / Guillermo Peralta, Erica Hynes, Carlos Meinardi, Carina Bergamini, Melisa Puntillo, Andrea Quiberoni, Daniela Guglielmotti, Verónica Wolf y Claudia Vénica -- Pasta semidura / Carina Bergamini, Paula Giménez, Carlos Meinardi, Verónica Wolf, Guillermo George, Ma. Florencia Zacarías, Mariángeles Briggiler Marcó, Guillermo Peralta, Ma. Cristina Perotti y Erica Hynes -- Pasta dura / Ma. Ayelén Vélez, Ma. Cristina Perotti, Facundo Cuffa, Verónica Wolf, Guillermo Peralta, Leila Pozza, Carina Bergamini, Ana Binetti, Erica Hynes y Carlos Meinardi -- Pasta hilada. Pizza cheese / Carlos Meinardi, Facundo Cuffia, Patricia Burns y Guillermo George – Otros: De muy alta humedad, en potes (no fundidos) y procesados, y con tecnologías de membranas / Claudia Vénica, Gabriel Vinderola, Ma. Luján Capra, Carina Bergamini, Soledad Caballero, Ma. Ayelén Vélez y Ma. Cristina Perotti -- Quesos azules / Verónica Wolf, Ma. Luján Capra, Silvina Rebechi, Carlos Meinardi y Ma. Cristina Perotti -- Quesos de leches finas -- Quesos de leche de oveja / Silvina Rebechi, Carina Bergamini, Elisa Ale, Guillermo George, Carlos Meinardi y Facundo Cuffia -- Quesos de leche bubalina / Facundo Cuffia, Carina Bergamini, Elisa Ale, Guillermo George, Carlos Meinardi y Silvina Rebechi
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| 650 |
1 |
7 |
|2 agrovoc
|9 13274
|a Queso
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| 651 |
|
4 |
|a Argentina
|9 36647
|
| 700 |
1 |
|
|9 48776
|a Reinheimer, Jorge Alberto
|e editor
|
| 700 |
1 |
|
|9 48780
|a Meinardi, Carlos
|e editor científico
|
| 700 |
1 |
|
|9 48788
|a Hynes, Erica
|e editora científica
|
| 700 |
1 |
|
|a Perotti, María Cristina
|e editora científica
|9 48789
|
| 700 |
1 |
|
|a Suárez, Viviana Beatriz
|e editora en colaboración
|9 48792
|
| 710 |
|
|
|9 28422
|a Universidad Nacional del Litoral (Argentina)
|
| 830 |
|
0 |
|a Colección Ciencia y Tecnología
|9 48774
|
| 856 |
4 |
1 |
|3 Descarga en línea
|u https://lua.cin.edu.ar/producto/los-quesos-argentinos-produccion-caracteristicas-y-nuevas-propuestas/
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| 942 |
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|2 ddc
|c 00001
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