Handbook of hydrocolloids /
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| Otros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español Inglés |
| Publicado: |
Boca Raton:
CRC Press,
c2009
|
| Edición: | 2a ed. |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 650 | 1 | 4 | |9 15222 |a Proteínas |
| 650 | 1 | 4 | |9 12746 |a Alimentos |
| 650 | 1 | 7 | |a Gelatina |9 32718 |
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| 245 | 1 | 0 | |a Handbook of hydrocolloids / |c edited by G.O. Phillips, P.A. Williams. |
| 250 | |a 2a ed. | ||
| 260 | 3 | |a Boca Raton: |b CRC Press, |c c2009 | |
| 300 | |a xxiv, 924 p.: |b il., tablas, gráficos | ||
| 500 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice analítico | ||
| 541 | |c Compra | ||
| 700 | 1 | |a Phillips, Glyn O. |9 33031 | |
| 700 | 1 | |a Williams, Peter A. |9 33032 | |
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