Turismo y patrimonio gastronómico : una perspectiva /
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires :
Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos,
2003
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| Edición: | 1a ed. |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
Tabla de Contenidos:
- Funciones de la alimentación – Alimentación y cultura – Gastronomía y estilos de vida – Cocinas étnicas – Escenarios gastronómicos – Ritos y rituales de la mesa – Fiestas y festividades – Gastronomía y turismo cultural – Rutas gastronómicas – La gastronomía en los museos – Bibliografía p. 60.