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| LEADER |
02676cam a22003977c 4500 |
| 001 |
164935 |
| 003 |
16284 |
| 005 |
20251009151351.0 |
| 008 |
161219s2015||||ag g 000 0 spa |
| 999 |
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|c 164935
|d 164935
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| 020 |
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|a 9789871987375
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| 035 |
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|a (arresunl)164935
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| 040 |
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|c arresunl
|a arresunl
|9 NF
|b spa
|e rda
|g Graciela CARDULLO
|
| 041 |
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|
|a spa
|
| 044 |
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|
|a ag
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|b G 916 g
|2 22
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Guía de análisis de peligros y estimación del riesgo para la habilitación, categorización y seguimiento sanitario de establecimientos de alimentos
|c Walter García, Hugo Daniel Palopoli, Héctor Hugo Pilatti, Lucíla Vigoz
|
| 264 |
3 |
1 |
|a Remedios de Escalada
|b Ediciones de la UNLa
|c 2015
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| 300 |
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|a 248 páginas
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 490 |
1 |
|
|a Desarrollo Productivo y Tecnológico. Serie Alimentos
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| 505 |
0 |
|
|a Los alimentos sanos son un derecho humano -- El control de los alimentos -- Impacto económico y social del control de los alimentos --- Análisis de experiencias y antecedentes. Marco normativo y antecedentes en Argentina -- Relevamiento de antecedentes vinculados al paradigma peligro/riesgo -- Análisis y selección de bases conceptuales y metodológicas -- Adaptación metodológica para la evaluación y categorización de establecimientos basada en el riesgo (MECER). Estructuración de la propuesta metodológica -- Categorización de actividades, comerciales y de servicios -- Propuesta para una gestión integral sanitaria (GIS) -- La categorización como base para la acción -- Autorización sanitaria de establecimientos -- Dirección técnica : corresponsabilidad sanitaria -- HACCP: recomendación o requerimiento -- Periodicidad de las auditorias post MECER -- Evaluación de la efectividad del sistema de retiro de productos -- Nivel de exigencia de documentación y registros: implementación, seguimiento y revisión en función al riesgo -- Integración de acciones para la gestión integral sanitaria de establecimientos alimentarios -- Conclusiones y recomendaciones -- Bibliografía -- Anexos.
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| 541 |
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|c Propia
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| 650 |
1 |
4 |
|9 18396
|a Almacenamiento de alimentos
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| 650 |
1 |
4 |
|9 12876
|a Higiene de los alimentos
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
|
| 650 |
1 |
4 |
|a HACCP
|9 12877
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Salud laboral
|9 40985
|
| 700 |
1 |
2 |
|a García, Walter
|9 22921
|e coautor
|
| 700 |
1 |
2 |
|a Palopoli, Hugo Daniel
|9 22922
|e coautor
|
| 700 |
1 |
2 |
|a Vigoz, Lucila
|9 22923
|e coautora
|
| 700 |
1 |
2 |
|a Pilatti, Héctor Hugo
|9 22924
|e coautor
|
| 830 |
|
0 |
|a Desarrollo Productivo y Tecnológico. Serie Alimentos
|9 22925
|
| 942 |
|
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|c 00001
|2 ddc
|0 7
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