Food biochemistry and food processing /
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| Otros Autores: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español Inglés |
| Publicado: |
Ames [Iowa] :
Blackwell publishers,
2006
|
| Edición: | 1st ed. |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| LEADER | 01093nam a2200325Ia 4500 | ||
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| 650 | 1 | 2 | |a Tecnología de alimentos |9 13543 |
| 650 | 1 | 7 | |a Elaboración de alimentos |9 12835 |
| 650 | 1 | 4 | |9 12746 |a Alimentos |
| 650 | 1 | 0 | |a Bioquímica |9 13828 |
| 999 | |c 164074 |d 164074 | ||
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| 041 | |a eng | ||
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| 082 | 0 | 4 | |a 664 |b F 672 food 2 |
| 245 | 1 | 0 | |a Food biochemistry and food processing / |c editor, Y.H. Hui ; associate editors, Wai-Kit Nip ... [et al.]. |
| 246 | 3 | 1 | |a Bioquímica de alimentos y elaboración de alimentos |
| 250 | |a 1st ed. | ||
| 260 | 3 | |a Ames [Iowa] : |b Blackwell publishers, |c 2006 | |
| 300 | |a xiv, 769 p. : |b figuras, tablas | ||
| 500 | |a Incluye referencias bibliográficas, e índice | ||
| 541 | |c Compra | ||
| 700 | 1 | |a Hui, Y. H. |e ed. |9 18055 | |
| 700 | 1 | |a Nip, Wai-Kit |e ed. |9 32078 | |
| 700 | 1 | |a Nollet, Leo M. L. |e ed. |9 17717 | |
| 700 | 1 | |a Paliyiath, Gopinadhan |e ed. |9 32079 | |
| 700 | 1 | |a Simpson, Benjamin K. |e ed. |9 32080 | |
| 942 | |c 00001 |2 ddc | ||