Handbook of food products manufacturing /

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Hui, Y. H. (ed.), Chandan, R. C. (ed.), Clark, S. (ed.), Cross, N. (ed.), Dobbs, J. (ed.), Hurst, W. Jeffrey (ed.), Nollet, Leo M. L. (ed.), Shimoni, E. (ed.), Sinha, N. (ed.), Smith, E. B. (ed.), Surapat, S. (ed.), Titchenal, A. (ed.), Toldrá, F. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Inglés
Publicado: Hoboken [Nueva Jersey] : Wiley-Interscience, c2007
Materias:
Tecnología de alimentos
Carne
Aves
Frutas
Cereal
Leche
Verduras
Salud Pública
Bebidas
Alimentos
Manuales
Pan
Queso
Mariscos
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Rodolfo Puiggrós de Universidad Nacional de Lanús
LEADER 01931nam a2200553Ia 4500
003 10036
005 20250311062833.0
008 161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa||
650 1 2 |a Tecnología de alimentos  |9 13543 
650 1 4 |9 13266  |a Carne 
650 1 4 |9 13327  |a Aves 
650 1 4 |9 14366  |a Frutas 
650 1 7 |a Cereal  |9 14442 
650 1 4 |9 13108  |a Leche 
650 1 7 |a Verduras  |9 18591 
650 1 7 |a Salud Pública  |2 dcs  |9 45601 
650 1 4 |9 13284  |a Bebidas 
650 1 4 |9 12746  |a Alimentos 
650 1 7 |a Manuales  |9 13003 
650 1 7 |a Pan  |9 12837 
650 1 0 |a Queso  |9 13274 
650 1 7 |a Mariscos  |9 33265 
999 |c 164051  |d 164051 
040 |c arresunl  |a arresunl  |g SOFIA VERONICA MANUELA D´ALESSANDRO 
041 |a eng 
044 |a xxu 
082 0 4 |a 664  |b H 21 
245 1 0 |a Handbook of food products manufacturing /   |c edited by Y.H. Hui ; associate editors, R.C. Chandan ... [et al.] 
246 3 1 |a Manual de fabricación de productos alimenticios 
260 3 |a Hoboken [Nueva Jersey] :  |b Wiley-Interscience,  |c c2007 
300 |a 2 v. (xvi, 1131, xviii, 1221 p.) :  |b figuras, tablas 
500 |a Incluye referencias bibliográficas, e índice. 
505 0 |a v. 1: Principles, bakery, beverages, cereals, cheese, confectionary, fats, fruits, and functional foods. 
505 0 |a v. 2: Health, meat, milk, poultry, seafood, and vegetables. 
541 |c Compra 
700 1 |a Hui, Y. H.  |e ed.  |9 18055 
700 1 |a Chandan, R. C.  |e ed.  |9 33266 
700 1 |a Clark, S.  |e ed.  |9 33267 
700 1 |a Cross, N.  |e ed.  |9 33268 
700 1 |a Dobbs, J.  |e ed.  |9 33269 
700 1 |a Hurst, W. Jeffrey  |e ed.  |9 28592 
700 1 |a Nollet, Leo M. L.  |e ed.  |9 17717 
700 1 |a Shimoni, E.  |e ed.  |9 33270 
700 1 |a Sinha, N.  |e ed.  |9 33271 
700 1 |a Smith, E. B.  |e ed.  |9 33272 
700 1 |a Surapat, S.  |e ed.  |9 33273 
700 1 |a Titchenal, A.  |e ed.  |9 33274 
700 1 |a Toldrá, F.  |e ed.  |9 33275 
942 |c 00001  |2 ddc  |0 1 

Ejemplares similares