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| LEADER |
02203nam a2200505Ia 4500 |
| 003 |
10167 |
| 005 |
20251104104509.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
4 |
|9 11440
|a Legislación
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 14370
|a Aditivos para alimentos
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Composición de alimentos
|9 17429
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13111
|a Química de los alimentos
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13996
|a Agua
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 14366
|a Frutas
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13209
|a Grasas comestibles
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13523
|a Bebidas alcohólicas
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 18438
|a Bebidas no alcohólicas
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 15222
|a Proteínas
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Vitaminas
|9 13109
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Carbohidratos
|9 15050
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 15225
|a Lípidos
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Minerales
|9 18361
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Enzimas
|9 15606
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Aromatizantes
|9 18437
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Café
|9 18439
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Té
|9 18440
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Cacao
|9 18441
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Tabaco
|9 18442
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Hortalizas
|9 13301
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Condimentos
|9 13279
|
| 999 |
|
|
|c 163560
|d 163560
|
| 040 |
|
|
|c arresunl
|a arresunl
|g JORGE LUIS BIANCOTTO
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 044 |
|
|
|a sp
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|b B 174 q
|
| 100 |
1 |
|
|a Baltes, Werner
|9 17431
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Química de los alimentos /
|c Werner Baltes.
|
| 246 |
3 |
1 |
|a Lebensmittelchemie. (5a ed.)
|
| 260 |
3 |
|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2007.
|
| 300 |
|
|
|a xvi, 476 p. :
|b figuras, tablas
|
| 500 |
|
|
|a Incluye referencias, e índice alfabético
|
| 505 |
0 |
|
|a Prólogo – La composición de nuestra alimentación – Agua – Minerales – Vitaminas – Enzimas – Lípidos – Hidratos de carbono o carbohidratos – Proteínas – Conservación de los alimentos – Los aditivos en la industria alimentaria – Residuos de los alimentos – Sustancias nocivas en los alimentos naturales – Formación del aroma en los alimentos – Grasas alimenticias – Alimentos ricos en proteínas -- Alimentos ricos en carbohidratos – Productos de consumo alcohólicos – Café, té, cacao y tabaco – Las hortalizas y sus componentes – Fruta y productos elaborados a base de fruta – Especias – Agua potable – Refrescos – La estructura del derecho alimentario alemán.
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| 541 |
|
|
|c Compra
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| 942 |
|
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|c 00001
|2 ddc
|0 8
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