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| LEADER |
01436nam a2200337Ia 4500 |
| 003 |
9949 |
| 005 |
20211102153832.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
2 |
|a Tecnología de alimentos
|9 13543
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| 650 |
1 |
4 |
|9 13059
|a Análisis de los alimentos
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| 650 |
1 |
0 |
|a Cromatografía
|9 13287
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Espectrometría
|9 14453
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Electroquímica
|9 14295
|
| 999 |
|
|
|c 163364
|d 163364
|
| 040 |
|
|
|c arresunl
|a arresunl
|g JORGE OMAR MACIEL
|
| 041 |
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|
|a spa
|
| 044 |
|
|
|a sp
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|b F 286
|
| 100 |
1 |
|
|a Fayle, S. E.
|9 32660
|
| 245 |
1 |
0 |
|a La reacción de Maillard /
|c S. E. Fayle, J. A. Gerrard ; traducción de Dr. Pascual López Lorenzo y José María Peiró Esteban.
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| 246 |
3 |
1 |
|a The Maillard reaction
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| 260 |
3 |
|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2005
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| 300 |
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|
|a xv, 143 p. :
|b figuras
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| 500 |
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|a Incluye índice alfabético
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| 505 |
0 |
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|a ¿Qué es la reacción Maillard? – Consecuencias de la reacción de Maillard en los alimentos – Extracción de los productos de la reacción de Maillard de los alimentos – Cromatografía de gases – Cromatografía líquida – Espectrometría de masas – Electroforesis – Electroforesis capilar – Nuevas tecnologías, nuevos enfoques.
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| 541 |
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|c Compra
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| 600 |
1 |
4 |
|a MAILLARD, LOUIS-CAMILLE
|9 32661
|
| 700 |
1 |
|
|a Gerrard, J. A.
|9 32662
|
| 700 |
1 |
|
|a López Lorenzo, Pascual
|9 32663
|
| 700 |
1 |
|
|a Peiró Esteban, José María
|9 32296
|
| 942 |
|
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|c 00001
|2 ddc
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