Las emulsiones y los alimentos una mirada tecnológica con aplicación práctica
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , , , , , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Remedios de Escalada
Ediciones de la UNLa
2010
2010 |
| Colección: | Desarrollo Productivo y Tecnológico. Serie Alimentos
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| LEADER | 02038cam a22005897c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 162996 | ||
| 003 | 10816 | ||
| 005 | 20250711162418.0 | ||
| 008 | 161219s2010||||ag ad g 000 0 spa | ||
| 999 | |c 162996 |d 162996 | ||
| 020 | |a 9789871326433 |q volumen 1 | ||
| 020 | |a 9789871326648 |q volumen 2 | ||
| 035 | |a (arresunl)162996 | ||
| 040 | |c arresunl |a arresunl |9 NF |b spa |e rda |g Graciela CARDULLO | ||
| 041 | |a spa | ||
| 044 | |a ag | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664 |b E 54 |2 22 |
| 100 | 1 | |9 24066 |a Giraudo, Miguel | |
| 245 | 1 | 4 | |a Las emulsiones y los alimentos |b una mirada tecnológica con aplicación práctica |c Miguel Giraudo, Irene Markowski, Juan Menéndez, Leonardo Pardo |
| 260 | 3 | |c 2010 | |
| 264 | 3 | 1 | |a Remedios de Escalada |b Ediciones de la UNLa |c 2010 |
| 300 | |a 2 volumenes |b ilustraciones, gráficos, tablas | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 490 | 1 | |a Desarrollo Productivo y Tecnológico. Serie Alimentos | |
| 500 | |a volumen 1: Integrantes de las emulsiones | ||
| 500 | |a volumen 2:Las emulsiones en la práctica | ||
| 500 | |a Incluye bibliografía, y anexos. | ||
| 541 | |c Propia | ||
| 650 | 1 | 2 | |a Tecnología de alimentos |9 13543 |
| 650 | 1 | 4 | |9 13996 |a Agua |
| 650 | 1 | 4 | |9 14366 |a Frutas |
| 650 | 1 | 4 | |9 13209 |a Grasas comestibles |
| 650 | 1 | 4 | |9 13208 |a Aceites comestibles |
| 650 | 1 | 4 | |9 13108 |a Leche |
| 650 | 1 | 4 | |9 12746 |a Alimentos |
| 650 | 1 | 7 | |a Emulsiones |9 24128 |
| 650 | 1 | 7 | |a Antioxidantes |9 18631 |
| 650 | 1 | 0 | |a Hortalizas |9 13301 |
| 650 | 1 | 7 | |a Condimentos |9 13279 |
| 653 | 2 | |a UNLA | |
| 653 | 2 | |a REUN | |
| 700 | 1 | 2 | |a Markowski, Irene |e coautora |9 34917 |
| 700 | 1 | 2 | |a Menéndez, Juan |e coautor |9 34918 |
| 700 | 1 | 2 | |a Pardo, Leonardo |e coautor |9 34919 |
| 700 | 1 | 2 | |a Scollo, D. |e coautor |9 34920 |
| 700 | 1 | 2 | |a Ugarte, Mariana |e coautora |9 29884 |
| 700 | 1 | 2 | |a Landriel, Martín |e coautor |9 34921 |
| 700 | 1 | 2 | |a García, Diego |e coautor |9 34922 |
| 830 | 0 | |a Desarrollo Productivo y Tecnológico. Serie Alimentos |9 22925 | |
| 942 | |c 00001 |2 ddc |0 7 | ||