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| LEADER |
01332nam a2200289Ia 4500 |
| 003 |
15983 |
| 005 |
20250520173747.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
7 |
|a Elaboración de alimentos
|9 12835
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13523
|a Bebidas alcohólicas
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 18438
|a Bebidas no alcohólicas
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Fermentación
|9 13526
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Proceso químico
|9 32922
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Queso
|9 13274
|
| 999 |
|
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|c 162736
|d 162736
|
| 040 |
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|
|c arresunl
|a arresunl
|g MARIA ANGELICA SAAVEDRA
|
| 041 |
|
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|a spa
|
| 044 |
|
|
|a sp
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.68
|b B 188
|
| 100 |
1 |
|
|a Bamforth, Charles W.
|9 31887
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Alimentos, fermentación y microorganismos /
|c Charles W. Bamforth; traducción de María Mercè Torra Reventós.
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| 260 |
3 |
|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2005
|
| 300 |
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|
|a 247 p.
|
| 505 |
0 |
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|a La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos -- La cerveza -- El vino -- Vinos fortificados -- La sidra -- Bebidas alcohólicas destiladas -- Espirituosos aromatizados -- El sake -- El vinagre -- El queso -- Yogur y otros productos lácteos fermentados -- El pan -- La carne -- Alimentos fermentados indígenas -- Fermentaciones de vegetales -- El cacao -- Microproteína -- Miscelánea de productos de la fermentación.
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| 541 |
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|c Compra
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| 700 |
1 |
|
|a Torra Reventós, María Mercé
|9 32923
|
| 942 |
|
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|c 00001
|2 ddc
|0 5
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