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| LEADER |
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| 003 |
9539 |
| 005 |
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| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
2 |
|a Tecnología de alimentos
|9 13543
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| 650 |
1 |
7 |
|a Elaboración de alimentos
|9 12835
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13111
|a Química de los alimentos
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Bromatología
|9 18052
|
| 999 |
|
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|c 161203
|d 161203
|
| 040 |
|
|
|c arresunl
|a arresunl
|g JORGE OMAR MACIEL
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 044 |
|
|
|a sp
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|b B 476
|
| 100 |
1 |
|
|a Bello Gutiérrez, José
|9 15048
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Ciencia bromatológica :
|b principios generales de los alimentos /
|c José Bello Gutiérrez.
|
| 260 |
3 |
|
|a Madrid :
|b Díaz de Santos,
|c 2000
|
| 300 |
|
|
|a xviii, 577 p. :
|b gráficos, tablas
|
| 500 |
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|
|a Incluye bibliografía de consulta e índice
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| 505 |
0 |
|
|a Introducción a la ciencia bromatológica -- Los componentes químicos mayoritarios de los alimentos -- Propiedades de los sistemas alimentarios -- La alteración de los alimentos -- La conservación de los alimentos -- La seguridad de los alimentos.
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| 541 |
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|c Compra
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| 942 |
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|c 00001
|2 ddc
|0 5
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