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| LEADER |
01182nam a2200253Ia 4500 |
| 003 |
8127 |
| 005 |
20210523223250.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
2 |
|a Tecnología de alimentos
|9 13543
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| 650 |
1 |
4 |
|9 13302
|a Procesamiento de alimentos
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| 650 |
1 |
7 |
|a Cálculo
|9 14791
|
| 999 |
|
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|c 160940
|d 160940
|
| 040 |
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|
|c arresunl
|a arresunl
|g JORGE OMAR MACIEL
|
| 041 |
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|
|a spa
|
| 044 |
|
|
|a sp
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|b L 782
|
| 100 |
1 |
|
|a Lomas Esteban, María del Carmen
|9 28719
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos /
|c María del Carmen Lomas Esteban.
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| 260 |
3 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c [2002]
|
| 300 |
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|a ix, 229 p. :
|b fórmulas, gráficos, tablas
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| 500 |
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|a Incluye bibliografía referente a los procesos alimentarios, y apéndices
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| 505 |
0 |
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|a Los balances de masa y energía -- La transmisión de calor -- La evaporación -- Tratamiento del aire y secado -- Economía y optimización en procesos tecnológicos -- Problemas de procesado completo -- Problemas para resolver -- Método de resolución por medio de la matriz de incidencia -- Tablas y diagramas psicrométricos.
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| 541 |
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|c Compra
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| 942 |
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|c 00001
|2 ddc
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