Ingeniería de la industria alimentaria /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Aguado Alonso, José, Rodríguez Somolinos, Francisco
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Madrid : Síntesis, 1999
Materias:	Tecnología de alimentos Ingeniería Elaboración de alimentos Alimentos Reacciones químicas Calor Reología Flujo Líquidos Sólidos Destilación
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Rodolfo Puiggrós de Universidad Nacional de Lanús

Tabla de Contenidos:

Contenido.- v. 1 : conceptos básicos.- v 2 : Operaciones de procesado de alimentos.- v 3 : Operaciones de conservación de alimentos.

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