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| LEADER |
01881nam a2200265Ia 4500 |
| 003 |
3900 |
| 005 |
20210310115150.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
4 |
|9 13302
|a Procesamiento de alimentos
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| 650 |
1 |
4 |
|9 14366
|a Frutas
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Hortalizas
|9 13301
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Refrigeración
|9 15028
|
| 999 |
|
|
|c 159180
|d 159180
|
| 040 |
|
|
|c arresunl
|a arresunl
|g JORGE OMAR MACIEL
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.8
|b W 94
|
| 100 |
1 |
|
|a Wiley, Robert C.
|9 26019
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas /
|c Robert C. Wiley ; José Fernández-Salguero Carretero, tr.
|
| 260 |
3 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1997
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| 300 |
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|
|a xi, 362 p. :
|b tablas.
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| 505 |
0 |
|
|a Introducción a las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas / Robert C. Wiley -- Preparación inicial, manipulación y distribución de frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / Fatih Yildiz -- Métodos de conservación de las frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / Robert C. Wiley -- Envasado de frutas y hortalizas mínimamente procesadas / Donald V. Schlimme y Michael L. Rooney -- Principios físicos y biológicos del envasado en atmósferas modificadas / Theophanes Solomos -- Cambios biológicos y bioquímicos en frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas / Patrick Varoquaux y Robert C. Wiley -- Alteración microbiológica y microorganismos patógenos de frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas / Robert E. Brackett -- Calidad nutritiva de frutas y hortalizas sometidas a procesos mínimos / Ruth H. Matthews y Marie A. McCarthy -- Reglamentaciones relativas a los alimentos refrigerados mínimamente procesados / Dennis M. Dignan.
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| 541 |
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|c No se proveyó información
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| 700 |
1 |
|
|a Fernández-Salguero Carretero, José
|9 26020
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| 942 |
|
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|c 00001
|2 ddc
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