Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Eley, Adrian R., Fuente, Juan Luis de la
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1994
Materias:	Alimentos Microbiología Epidemiología Intoxicación alimentaria Virus
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Rodolfo Puiggrós de Universidad Nacional de Lanús

Tabla de Contenidos:

Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de caracter infeccioso ; Intoxicación alimentaria de origen microbiano y de caracter tóxico ; Otras bacterias patógenas ; Virus y protozoos ; Diagnóstico laboratorial
Hongos micotoxigénicos / M. O. Moss
Epidemiología / J. C. M. Sharp
Control microbiológico de la producción de alimentos / T. A. Roberts
Seguridad alimentaria y legislación / A. R. Eley y I. Fisher.