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| LEADER |
01303nam a2200253Ia 4500 |
| 003 |
3807 |
| 005 |
20210612062538.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
2 |
|a Tecnología de alimentos
|9 13543
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 38778
|a Almacenamiento en frío
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Elaboración de alimentos
|9 12835
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
|
| 999 |
|
|
|c 159143
|d 159143
|
| 040 |
|
|
|c arresunl
|a arresunl
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|b D 594 c
|
| 100 |
1 |
|
|a Desrosier, Norman W.
|9 26252
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Conservación de alimentos /
|c Norman W. Desrosier.
|
| 250 |
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|a 1a ed., 25a reimp.
|
| 260 |
3 |
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|a México :
|b Compañía Editorial Continental,
|c 1999
|
| 300 |
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|a 468 p. :
|b fot.
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| 505 |
0 |
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|a Introducción a la tecnología de los alimentos -- Alimentos aceptables para comer -- El almacenamiento refrigerado de productos perecederos -- Principios de la congelación de alimentos -- Principio de la conservación de alimentos por secado -- Principios de la conservación de alimentos por enlatado -- Principios de la conservación de alimentos por fermentación y encurtido -- Conservación de alimentos como concentrados de azúcar -- Conservación de alimentos con aditivos químicos -- Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes.
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| 541 |
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|
|c No se proveyó información
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| 942 |
|
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|c 00001
|2 ddc
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