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| LEADER |
02381nam a2200313Ia 4500 |
| 003 |
3789 |
| 005 |
20210901221843.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 999 |
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|c 159115
|d 159115
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| 040 |
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|c arresunl
|a arresunl
|9 GM
|b spa
|e appm
|g JORGE OMAR MACIEL
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| 041 |
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|a spa
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| 044 |
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|a ag
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.94
|b M 156
|2 22
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| 100 |
1 |
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|a Madrid Vicente, Antonio
|9 13207
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| 245 |
1 |
0 |
|a El pescado y sus productos derivados /
|c Antonio Madrid Vicente ; Juana M. Madrid, coaut. ; R. Madrid, coaut.
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| 250 |
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|a 2a ed.
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| 260 |
3 |
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|a Madrid :
|b AMV ediciones,
|c 1999.
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| 300 |
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|a 411 p. :
|b il., fot.
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| 505 |
0 |
|
|a Definiciones y clasificación del pescado y productos derivados -- Biología de los peces, moluscos y crustáceos -- Composición y valor nutritivo del pescado y productos derivados -- Refrigeración, congelación y ultracongelación del pescado y productos derivados -- Otros sistemas de conservación del pescado: secado, salazón, ahumado, cocción, irradiación, acidificación, liofilización. Envasado en atmosféras modificadas -- Pescado picado. Surimi, proteínas del Krill y concentrados proteínicos del pescado -- Alimentos cocinados y precocinados con base en el pescado -- Líneas de tratamiento del pescado (congelados, conservas, semiconservas, etc) -- Producción de harinas, aceites y concentrados proteínicos de pescado -- Los aditivos en el pescado y productos derivados -- Normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización de los productos pesqueros y de la acuicultura -- Reglamentación técnico-sanitaria que fija las normas aplicables a la comercialización de moluscos bivalvos vivos -- Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana -- Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de platos preparados (precocinados y cocinados) -- Requisitos necesarios para la obtención del certificado de profesionalidad de la ocupación de elaborador de conservas de productos de la pesca.
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| 541 |
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|c No se proveyó información
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| 650 |
1 |
7 |
|a Elaboración de alimentos
|9 12835
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| 650 |
1 |
4 |
|9 12797
|a Biología
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| 650 |
1 |
4 |
|9 13110
|a Nutrición
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| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
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| 650 |
1 |
6 |
|a Peces
|9 13312
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Productos de mar
|9 13313
|
| 700 |
1 |
|
|a Madrid, Juana M.
|e coaut.
|9 13314
|
| 700 |
1 |
|
|a Madrid, R.
|e coaut.
|9 13315
|
| 942 |
|
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|c 00001
|2 ddc
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