|
|
|
|
| LEADER |
01242nam a2200253Ia 4500 |
| 003 |
3769 |
| 005 |
20211228153159.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Deshidratación
|9 13270
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Deshidratación
|9 13270
|
| 999 |
|
|
|c 159095
|d 159095
|
| 040 |
|
|
|c arresunl
|a arresunl
|g NICOLÁS AGUSTÍN BRIGNOLI
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.028
|b B 222
|
| 100 |
1 |
|
|a Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
|9 13269
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Deshidratación de alimentos /
|c Gustavo V. Barbosa-Cánovas ; Humberto Vega-Mercado, coaut. ; Alberto Ibarz Ribas, tr.
|
| 260 |
3 |
|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2000
|
| 300 |
|
|
|a 297 p. :
|b il., fot.
|
| 505 |
0 |
|
|a Introducción a la deshidratación de alimentos -- Fundamentos de las mezclas aire-agua y secadores ideales -- Características físicas, químicas y microbiológicas de alimentos deshidratados -- Mecanismo de deshidratación -- Secaderos de armario y lecho -- Atomización -- Liofilización -- Deshidratación osmótica -- Otros métodos de deshidratación de alimentos y aspectos del envasado.
|
| 541 |
|
|
|c No se proveyó información
|
| 700 |
1 |
|
|a Vega-Mercado, Humberto
|e coaut.
|9 13271
|
| 700 |
1 |
|
|a Ibarz Ribas, Alberto
|e tr.
|9 15532
|
| 942 |
|
|
|c 00001
|2 ddc
|0 2
|