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| LEADER |
02499nam a2200433Ia 4500 |
| 003 |
3764 |
| 005 |
20231121114914.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
4 |
|9 13266
|a Carne
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Industria de alimentos
|9 13278
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13280
|a Azúcar
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13108
|a Leche
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13281
|a Huevos
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13284
|a Bebidas
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13275
|a Productos lácteos
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13273
|a Microbiología
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Manuales
|9 13003
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13283
|a Pesca
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Queso
|9 13274
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Vinos
|9 13276
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Cerveza
|9 13277
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Condimentos
|9 13279
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Pan
|9 12837
|
| 650 |
1 |
6 |
|a Patatas
|9 13282
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Productos vegetales
|9 13285
|
| 999 |
|
|
|c 159090
|d 159090
|
| 040 |
|
|
|c arresunl
|a arresunl
|g JORGE OMAR MACIEL
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|b M 156 nu
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Nuevo manual de industrias alimentarias /
|c Javier Madrid Cenzano, coaut. ; Antonio Madrid Vicente.
|
| 250 |
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|
|a Ed. ampliada y corr.
|
| 260 |
3 |
|
|a Madrid :
|b AMV ediciones,
|c 2001
|
| 300 |
|
|
|a 608 p. :
|b il.
|
| 505 |
0 |
|
|a Los alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo -- Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos -- Microbiología de los alimentos (biotecnología) -- La leche y su composición, tipos: pasterizada, esterilizada y U.H.T. -- Nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefir y postres lácteos -- El queso: elaboración y tipos -- Helados: definición, clasificación y elaboración -- El vino y bebidas derivadas -- Proceso de producción de la cerveza -- Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes -- Producción de conservas vegetales y alimentos preparados -- Carnes y productos cárnicos -- Azúcares, miel, jarabes -- Productos de panadería, confitería y pastelería -- Los huevos y productos derivados -- La patata y sus productos derivados -- Cafe, cacao, chocolate y té -- El pescado y los productos derivados -- Bebidas alcohólicas -- Condimentos y especias en la alimentación -- Aceites y grasas -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias -- Frutos secos -- Registro general sanitario de los alimentos -- Tratamiento de aguas residuales.
|
| 541 |
|
|
|c No se proveyó información
|
| 700 |
1 |
|
|a Madrid Cenzano, Javier
|d coaut.
|9 13211
|
| 700 |
1 |
|
|a Madrid Vicente, Antonio
|9 13207
|
| 942 |
|
|
|c 00001
|2 ddc
|0 3
|