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| LEADER |
01915nam a2200277Ia 4500 |
| 003 |
3756 |
| 005 |
20190806104010.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
4 |
|9 13059
|a Análisis de los alimentos
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| 650 |
1 |
4 |
|9 12875
|a Calidad de los alimentos
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| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
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| 999 |
|
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|c 159086
|d 159086
|
| 040 |
|
|
|c arresunl
|a arresunl
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|b C 274
|
| 100 |
1 |
|
|a Carpenter, Roland P.
|9 13291
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos /
|c Roland P. Carpenter ; Terry A. Hassdell, coaut. ; Manuel Alcalá Aguilera, tr. ; David H. Lyon, coaut.
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| 260 |
3 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c c2000
|
| 300 |
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|
|a xxvii, 191 p. :
|b il.
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| 500 |
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|a Incluye bibliografía
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| 505 |
0 |
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|a ¿Para qué se utiliza el análisis sensorial? -- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Productos para el análisis sensorial -- ¿Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial? -- Diseño experimental y análisis de datos -- Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- El análisis sensorial en la práctica -- Historial: especificación y control de calidad -- Historial: estudios de vida útil -- Historial: investigación de contaminantes -- Historial: prevención de la contaminación -- Historial: elaboración de un mapa del café -- Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos -- Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil -- Tablas útiles para pruebas sensoriales -- Glosario de términos empleados en el análisis sensorial -- Contactos útiles.
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| 541 |
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|
|c No se proveyó información
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| 700 |
1 |
|
|a Hassdell, Terry A.
|e coaut.
|9 13292
|
| 700 |
1 |
|
|a Alcalá Aguilera, Manuel
|e tr.
|9 13293
|
| 700 |
1 |
|
|a Lyon, David H.
|e coaut.
|9 13294
|
| 942 |
|
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|c 00001
|2 ddc
|