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| LEADER |
01712nam a2200313Ia 4500 |
| 003 |
3753 |
| 005 |
20231121114913.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 999 |
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|c 159083
|d 159083
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| 040 |
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|c arresunl
|a arresunl
|b spa
|e appm
|g JORGE OMAR MACIEL
|
| 041 |
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|a spa
|
| 044 |
|
|
|a ag
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 663.2
|b H 99
|2 22
|
| 100 |
1 |
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|a Hyginov, Critt
|9 24384
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboración de vinos :
|b seguridad - calidad - métodos : introducción al HACCP y al control de los defectos /
|c Critt Hyginov ; Concepción Vecino Soto, tr.
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| 246 |
3 |
1 |
|a Élaboration des vins: Sécurité - Qualités - Méthodes. Introduction à l´HACCP et à la maîtrise des défauts
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| 260 |
3 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2000
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| 300 |
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|a 99 p.
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| 505 |
0 |
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|a Análisis de riesgos y control de puntos críticos: HACCP -- Claves para entender el HACCP -- Definición y origen -- Breve diccionario -- Resumen -- Aplicación en otros sectores -- Aplicación de la herramienta HACCP: riesgos y control -- Riesgos de tipo físico y toxicológico -- Propuestas de control de riesgos -- Control de los defectos ligados a la elaboración -- Defectos de origen microbiológico y físico-químico -- Proposición de control de defectos -- Control de las operaciones de limpieza-desinfección -- Estrategia -- Etapas determinantes -- Interés de las 5m: para no olvidar.
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| 541 |
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|c No se proveyó información
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| 650 |
1 |
4 |
|9 14236
|a Seguridad
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13284
|a Bebidas
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
|
| 650 |
1 |
4 |
|a HACCP
|9 12877
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Vinos
|9 13276
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Calidad
|9 12898
|
| 700 |
1 |
|
|a Vecino Soto, Concepción
|9 24385
|
| 710 |
2 |
|
|a Centre Technique Interprofessionnel de la vigne et du vin
|9 24386
|
| 942 |
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|c 00001
|2 ddc
|0 2
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