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| LEADER |
02061nam a2200349Ia 4500 |
| 003 |
7807 |
| 005 |
20220322175701.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
2 |
|a Tecnología de alimentos
|9 13543
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Cereal
|9 14442
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 14443
|a Harina
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Maíz
|9 15021
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Trigo
|9 15455
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Pan
|9 12837
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Productos de panadería
|9 12838
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Avena
|9 15456
|
| 999 |
|
|
|c 158958
|d 158958
|
| 040 |
|
|
|c arresunl
|a arresunl
|g NICOLÁS AGUSTÍN BRIGNOLI
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 044 |
|
|
|a sp
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.762
|b D 498
|
| 100 |
1 |
|
|a Dendy, David A. V.
|9 15454
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Cereales y productos derivados :
|b química y tecnología /
|c David A. V. Dendy, Bogdan J. Dobraszczyk.
|
| 246 |
3 |
1 |
|a Cereals and Cereal Products. Chemistry and Tecnology
|
| 260 |
3 |
|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2001
|
| 300 |
|
|
|a xvi, 537 p. :
|b figuras, tablas
|
| 500 |
|
|
|a Incluye fuentes e índice alfabético
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| 505 |
0 |
|
|a Autores -- Colaboradores -- Introducción a los cereales / David A. V. Dendy y Barbara E. Brockway -- El almacenamiento y transporte de los granos y sus productos / David A. V. Dendy -- Pérdidas post-cosechas / David A. V. Dendy -- Almidones y proteínas de los cereales / Ann-Charlotte Eliasson y Arthur Tatham -- Técnicas NIR en el análisis de cereales / Christopher N. G. Scotter -- Trigo y harina / Bogdan J. Dobraszczyk -- Fabricación de harina de trigo / T. David Sugden y Brian G. Osborne -- Pan: un alimento único / Bogdan J. Dobraszczyk, Grant M. Campbell y Zhilin Gan -- Productos de confitería / G. M. Townsend -- Pasta / Barbara E. Brockway -- Harinas compuestas y alternativas / David A. V. Dendy -- Arroz / David A. V. Dendy -- Maíz / Barbara E. Brockway -- Cebada / Dennis E. Briggs -- Sorgo y mijo / David A. V. Dendy -- Avena / Robert W. Welch y Janice M. McConnell -- Centeno y triticale / Hannu Salovaara y Karin Autio.
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| 541 |
|
|
|c No se proveyó información
|
| 700 |
1 |
|
|a Dobraszczyk, Bogdan J.
|9 15457
|
| 942 |
|
|
|c 00001
|2 ddc
|0 3
|