Handbook of food engineering practice /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Singh, R. Paul (ed.), Valentas, Kenneth J. (ed.), Rotstein, Enrique
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español Inglés
Publicado:	Boca Ratón : CRC Press c1997
Materias:	Tecnología de alimentos Alimentos congelados Envasado de alimentos Procesamiento de alimentos Alimentos Comercialización Reología Deterioro de alimentos Temperatura
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Rodolfo Puiggrós de Universidad Nacional de Lanús

Descripción
Descripción Física:	718 p. : il., fórmulas.

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