Texture in food /
Guardado en:
| Otros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español Inglés |
| Publicado: |
Boca Ratón :
Woodhead,
c2003
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 650 | 1 | 4 | |9 12746 |a Alimentos |
| 650 | 1 | 7 | |a Propiedades físicas |9 18803 |
| 650 | 1 | 7 | |a Reología |9 15496 |
| 650 | 1 | 7 | |a Polisacáridos |9 15933 |
| 650 | 1 | 7 | |a Helado |9 13263 |
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| 260 | 3 | |a Boca Ratón : |b Woodhead, |c c2003 | |
| 300 | |a 2 v. (en varias paginaciones). | ||
| 505 | 0 | |a El volumen 1 se titula: Semi-solid foods. | |
| 505 | 0 | |a El volumen 2 se titula: Solid foods. | |
| 541 | |c Compra | ||
| 700 | 1 | |a McKenna, Brian M. |e ed. |9 24212 | |
| 700 | 1 | |a Kilcast, David |9 24213 | |
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