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| LEADER |
02424nam a2200421Ia 4500 |
| 003 |
4165 |
| 005 |
20220427172638.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
0 |
|a Industria de alimentos
|9 13278
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13059
|a Análisis de los alimentos
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Elaboración de alimentos
|9 12835
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 12836
|a Envasado de alimentos
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13108
|a Leche
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13275
|a Productos lácteos
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13273
|a Microbiología
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Valor nutritivo
|9 17624
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Refrigeración
|9 15028
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Zumos de frutas
|9 17671
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Mantequilla
|9 15381
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Queso
|9 13274
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Helado
|9 13263
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Aguas residuales
|9 13999
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Tecnología sanitaria
|9 17672
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Normas de calidad
|9 14649
|
| 650 |
1 |
4 |
|a COMERCIO
|9 10847
|
| 999 |
|
|
|c 156606
|d 156606
|
| 040 |
|
|
|c arresunl
|a arresunl
|g JORGE LUIS BIANCOTTO
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 663
|b M 156 c
|
| 100 |
1 |
|
|a Madrid Vicente, Antonio
|9 13207
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Curso de industrias lácteas /
|c Antonio Madrid Vicente.
|
| 250 |
|
|
|a 1a ed.
|
| 260 |
3 |
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|a Madrid :
|b AMV ediciones,
|c 1996.
|
| 300 |
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|
|a 604 p. :
|b il., fot.
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| 505 |
0 |
|
|a La leche, su composición y valor nutritivo -- Microbiología de la leche y los productos lácteos -- Producción de leche en las granjas: ordeño y refrigeración -- Tratamientos de la leche en la industria: funcionamiento de una central lechera -- Envasado aséptico de la leche, derivados lácteos, zumos y otros productos -- Productos lácteos: nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefir y postres lácteos -- Los quesos: clasificación, elaboración y maduración -- Caseínas y caseinatos lácteos: características y sistemas de producción -- El lactosuero: tratamientos y aplicaciones -- Los helados: composición, clasificación y elaboración -- Tratamiento de aguas residuales en las industrias lácteas -- Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y productos lácteos -- Normas de calidad de la leche y productos lácteos -- Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de helados -- Métodos oficiales de análisis de la leche y productos lácteos.
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| 541 |
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|
|c No se proveyó información
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| 942 |
|
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|c 00001
|2 ddc
|0 1
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