|
|
|
|
| LEADER |
03057nam a2200409Ia 4500 |
| 003 |
5137 |
| 005 |
20210716121250.0 |
| 008 |
161219s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 650 |
1 |
4 |
|9 13283
|a Pesca
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13266
|a Carne
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 39973
|a Higiene
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Elaboración de alimentos
|9 12835
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 12836
|a Envasado de alimentos
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Microbiología de alimentos
|9 14369
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 14366
|a Frutas
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Cereal
|9 14442
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13281
|a Huevos
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13284
|a Bebidas
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 12746
|a Alimentos
|
| 650 |
1 |
4 |
|9 13275
|a Productos lácteos
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Temperatura
|9 12839
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Radiación
|9 22359
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Antibacterianos
|9 19283
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Verduras
|9 18591
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Hortalizas
|9 13301
|
| 999 |
|
|
|c 156342
|d 156342
|
| 040 |
|
|
|c arresunl
|a arresunl
|g JORGE OMAR MACIEL
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 576.16
|b E 15
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Ecología microbiana de los alimentos /
|c J. H. Silliker.
|
| 260 |
3 |
|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1985.
|
| 300 |
|
|
|a 2 v. (989 p.)
|
| 505 |
0 |
|
|a El volumen 1 se titula: Factores que afectan a la supervivencia de los microorganimos en los alimentos. Contiene: Temperatura / J. C. Olson y P. M. Nottingham -- Radiación ultravioleta / M. Ingram y T. A. Roberts -- Radiación ionizante / M. Ingram y T. A. Roberts -- Actividad de agua reducida / J. H. B. Christian -- PH y acidez / D. A. Corlett y M. H. Brown -- Potencial de oxidación-reducción / M. H. Brown y O. Emberger -- Acidos orgánicos / A. C. Baird-Parker -- Sales del curado y sustancias análogas / H. Pivnic -- Antibióticos en los alimentos / A. Hurst -- Los gases como conservadores / D. S. Clark y J. Takács -- Envasado / H. J. Sinell -- Lesión y sus efectos sobre la supervivencia y recuperación / A. Hurst -- Factores que influyen en las poblaciones mixtas / H. J. Sinell -- Limpieza, desinfección e higiene / K. H. Lewis.
|
| 505 |
0 |
|
|a El volumen 2 se titula: Productos alimenticios. Contiene: Carne y productos cárnicos / M. Ingram y B. Simonsen -- Carne de aves y productos derivados / F. L. Bryan -- Piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía / M. van Schothorst -- Leche y productos lácteos / J. C. Olson y G. Mocquot -- Huevos y ovoproductos / R. P. Elliott y B. C. Hobbs -- Pescados, mariscos y sus productos / J. Liston -- Verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, y sus productos / J. M. Goepfert -- Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas naturales, concentrados y mermeladas / A. C. Baird y W. J. Kooiman -- Cereales y sus productos derivados / R. P. Elliott -- Las especias / H. Pivnick -- Grasas y aceites / J. H. Silliker -- Azúcar, cacao, chocolate y confituras / H. Pivnick -- Alimentos misceláneos / M. van Schothorst -- Aguas minerales naturales / A. C. Baird-Parker y W. J. Kooiman -- Prácticas higiénicas en el manejo, conservación, preparación y servicio de los alimentos después del tratamiento industrial / F. L. Bryan.
|
| 541 |
|
|
|c No se proveyó información
|
| 700 |
1 |
|
|a Silliker, J. H.
|9 23103
|e ed.
|
| 942 |
|
|
|c 00001
|2 ddc
|