Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 35º informe del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.
Este informe presenta las conclusiones de un comité de expertos encargado de realizar de forma sistemática evaluaciones toxicológicas de aditivos alimentarios y contaminantes de alimentos. El comité también prepara normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios para asegurar que las susta...
Guardado en:
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Formato: | Libro electrónico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Ginebra :
OMS,
1990.
|
| Colección: | Serie de Informes Técnicos ;
789 |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_789_spa.pdf |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 520 | |a Este informe presenta las conclusiones de un comité de expertos encargado de realizar de forma sistemática evaluaciones toxicológicas de aditivos alimentarios y contaminantes de alimentos. El comité también prepara normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios para asegurar que las sustancias sujetas a evaluación toxicológica estén bien especificadas y se correspondan con los productos comercializados. La primera parte del informe contiene un examen general de los principios que han de regir la evaluación toxicológica de las preparaciones enzimáticas, los aromatizantes y los compuestos que tienen efectos laxantes. En la parte principal del informe se resumen las evaluaciones efectuadas de los datos toxicológicos sobre una selección de emulsiones, enzimas, aromatizantes, colorantes alimentarios, espesantes y otros aditivos, y sobre los contaminantes patulina y bifenilos policlorados. | ||
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