Estrategias comerciales de mataderos frigoríficos de carnes alternativas en La Pampa /
En Argentina y La Pampa no se han relevado investigaciones que aborden las articulaciones comerciales en la compra-venta de carnes alternativas (ovina, porcina, caprina y aviar) desde la perspectiva agroindustrial. Este tipo de estudios se presenta como relevante para generar información de base par...
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| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Santa Rosa, La Pampa :
Universidad Nacional de La Pampa, Facultad de Agronomía,
2021.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repo.unlpam.edu.ar/handle/unlpam/9818 |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 100 | 1 | |a Mariamez Jordanes, Enzo Gabriel |e autor |9 108568 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Estrategias comerciales de mataderos frigoríficos de carnes alternativas en La Pampa / |c Enzo Gabriel Mariamez Jordanes, Álvaro Tomás Oliveri ; Roberto Carlos Mariano (director), Santiago Ferro Moreno (codirector). |
| 264 | 1 | |a Santa Rosa, La Pampa : |b Universidad Nacional de La Pampa, Facultad de Agronomía, |c 2021. | |
| 300 | |a 39 páginas : |b mapas, gráficas | ||
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| 500 | |a Disponible a texto completo en Repositorio Digital de Acceso Abierto UNLPam. | ||
| 502 | |a trabajo final |b (Licenciatura en Administración de Negocios Agropecuarios) -- |c Universidad Nacional de La Pampa, Facultad de Agronomía, |d 2021. |g TES | ||
| 520 | 0 | |a En Argentina y La Pampa no se han relevado investigaciones que aborden las articulaciones comerciales en la compra-venta de carnes alternativas (ovina, porcina, caprina y aviar) desde la perspectiva agroindustrial. Este tipo de estudios se presenta como relevante para generar información de base para el mejor entendimiento de las articulaciones comerciales de las organizaciones agroindustriales, a fin de mejorar los procesos en la toma de decisiones de los actores públicos y privados. El presente trabajo plantea como problemas las siguientes preguntas: ¿Cuáles son las principales estrategias de compra y venta de los mataderos frigoríficos de primera transformación de carnes alternativas de la provincia de La Pampa? y ¿cuáles son los factores más relevantes que determinan la elección de los canales comerciales actuales por sobre otras alternativas? El objetivo general del trabajo fue describir y analizar las estrategias comerciales de compra y venta de los mataderos frigoríficos de carnes ovina, porcina, caprina y aviar de la provincia de La Pampa. La información se obtuvo por medio de entrevistas semi-estructuradas a los responsables de las empresas habilitadas para faenar en territorio pampeano animales caprinos, ovinos, porcinos y aviares. Se complementó con antecedentes técnicos/científicos vinculados a los entramados productivos y con estadísticas de los sectores bajo estudio. Los resultados contribuyen al entendimiento de los procesos comerciales del sector agroindustrial de carnes alternativas de la provincia de La Pampa y al entendimiento de los factores transversales y particulares de los entramados productivos. | |
| 520 | 3 | |a In Argentina and La Pampa there have been no investigations that address commercial articulations in the purchase and sale of alternative meats (sheep, pig, goat, and poultry) from an agro-industrial perspective. This type of study is presented as relevant to generate basic information for a better understanding of the commercial articulations of agro-industrial organizations in order to improve the decision-making processes of public and private actors. The present work raises the following questions as problems: What are the main purchase and sales strategies of the first-stage slaughterhouses of alternative meats in the province of La Pampa? And what are the most relevant factors that determine the choice of current commercial channels over other alternatives? The general objective of the work was to describe and analyze the commercial purchase and sales strategies of the slaughterhouses of sheep, pig, goat, and poultry meat in the province of La Pampa. The information was obtained through semi-etructured interviews with the heads of the companies authorized to slaughter goats, sheep, pigs, and poultry animals in the Pampean territory. It was complemented with technical/scientific background related to the productive networks and with statistics from the sectors under study. The results contribute to the understanding of the commercial processes of the alternative meat agro-industrial sector of the province of La Pampa and to the understanding of the transversal and particular factors of the productive networks. | |
| 630 | 0 | 4 | |a Administración de empresas |x Empresas agropecuarias |9 106652 |
| 650 | 7 | |2 lemb3 |a Industria de la carne |9 11923 | |
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| 650 | 7 | |2 lemb3 |a Tesis y disertaciones académicas |9 9904 | |
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| 653 | 0 | |a Negocios agroalimentarios | |
| 653 | 0 | |a Comercialización | |
| 653 | 0 | |a Toma de decisiones | |
| 700 | 1 | |a Olivieri, Álvaro Tomás |e autor |9 108570 | |
| 700 | 1 | |a Mariano, Roberto Carlos |e director |9 82969 | |
| 710 | 2 | |a Universidad Nacional de La Pampa. |b Facultad de Agronomía |e entidad responsable |9 21518 | |
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| 942 | |2 cdu |b 2025-11-12 |c RE |h 338.45 |z CS |6 33845 | ||