Biotransformación de polisacáridos de subproductos agropecuarios /
Las hemicelulosas son heteropolisacáridos que constituyen la pared celular vegetal y la cadena principal de estos biopolímeros están conformadas por moléculas del monosacárido xilosa unidas entre si por enlaces glucosídicos β-1,4. Los xilo-oligosacáridos, u oligómeros de hemicelulosa, ejercen un ef...
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| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repo.unlpam.edu.ar/handle/unlpam/7733 |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 100 | 1 | |a Monteiro Cuña, Mario Alberto |e autor |9 106433 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Biotransformación de polisacáridos de subproductos agropecuarios / |c Mario Monteiro Cuña ; [director Javier D. Breccia ; jurados José Camiña, Horacio Pagella]. |
| 264 | 0 | |a Santa Rosa, La Pampa, |c 2007. | |
| 300 | |a 33 hojas ; |c 30 cm | ||
| 336 | |a texto |2 rdacontent |b txt | ||
| 337 | |a sin mediación |2 rdamedia |b n | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier |b nc | ||
| 347 | |2 rdaft |a archivo de texto |b PDF | ||
| 500 | |a Disponible a texto completo en Repositorio Digital de Acceso Abierto UNLPam. | ||
| 502 | |a tesina |b (Licenciado en Química) --Universidad Nacional de La Pampa, |d 2007. | ||
| 520 | |a Las hemicelulosas son heteropolisacáridos que constituyen la pared celular vegetal y la cadena principal de estos biopolímeros están conformadas por moléculas del monosacárido xilosa unidas entre si por enlaces glucosídicos β-1,4. Los xilo-oligosacáridos, u oligómeros de hemicelulosa, ejercen un efecto benéfico en la salud humana favoreciendo la actividad de bacterias del acido láctico en la microflora intestinal. Este estudio se llevó a cabo para: (1) establecer las condiciones físico-químicas para la biotransformación hidrolítica de xilanos, y (2) seleccionar un subproducto vegetal que sujeto a biotransformación genere una solución rica en xilo-oligosacáridos. Se caracterizó la preparación comercial xilanasa Buzyme 2511® , registrándose las siguientes actividades enzimáticas en Unidades/ml: endo-xilanasa 14180 ± 1513, pectinasa 900 ± 509, celulasa 380 ± 509, CMCelulasa 80 ± 113, xilosidasa 0.018 ± 0.005, galactosidasa 0.01 ± 0.008, manosidasa 0.005 ± 0.0002, ramnosidasa 0.012 ± 0.004, glucosidasa 0.015 ± 0.003. Para la biotransformación del sustrato por la preparación Buzyme 2511® se determinaron como condiciones óptimas un pH de 6.0 y una temperatura de 50ºC. La actividad específica endoxilanasa fue de 86.4 Unidades/mg. Se realizó una selección de subproductos agropecuarios como sustratos para lograr una solución enriquecida en xilo-oligosacáridos mediante un proceso enzimático con el biocatalizador xilanasa Buzyme 2511® . Luego de un proceso termo-alcalino-enzimático (0.1M NaOH, 121ºC, 1h) seguido de una hidrólisis enzimática a 50ºC, se obtuvieron soluciones con las siguientes concentraciones de azúcares reductores g/l: 1.7 ± 0.23 álamo (populus alba), 3.3 ± 0.01 caña de castilla (arundo donax) ,8.2 ± 0.96 orujo de uva (vitis vinifera), 11.5 ± 1.9 orujo de manzana (malus domestica), 9.9 ± 0.18 escobajo de uva (vitis vinifera). Considerando solo el paso enzimático del proceso, el escobajo de uva presentó la mayor liberación de azúcares reductores (5 g/l). Los azúcares liberados durante dicho tratamiento comprendieron una fracción minoritaria del monosacárido xilosa (≈ 3 %) y una fracción mayoritaria de oligosacáridos (96%). Considerando que la actividad mayoritaria de la preparación enzimática fue de tipo endo-ß-1,4- xilanasa, se infiere que la solución remanente está compuesta por un alto porcentaje de xilooligosacáridos después de un proceso de solo 6 h. | ||
| 630 | 4 | |a Biología |x Bioquímica |9 106434 | |
| 650 | 7 | |2 lemb3 |a Polisacáridos |9 24568 | |
| 650 | 7 | |2 lemb3 |a Biotransformación (Metabolismo) |9 106435 | |
| 650 | 7 | |2 lemb3 |a Bioquímica |9 2358 | |
| 650 | 7 | |2 lemb3 |a Tesis y disertaciones académicas |9 9904 | |
| 700 | 1 | |a Breccia, Javier Darío |e director |9 106436 | |
| 710 | 2 | |a Universidad Nacional de La Pampa. |b Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |e entidad responsable |9 12104 | |
| 856 | |u https://repo.unlpam.edu.ar/handle/unlpam/7733 | ||
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