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| LEADER |
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| 001 |
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| 007 |
t||||||||||||| |
| 008 |
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| 020 |
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|
| 020 |
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|a AR-SrUBC
|b spa
|e rcaa2
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| 080 |
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|a 613.2
|2 2000 ES
|
| 100 |
1 |
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|a Kuklinski, Claudia.
|9 67238
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| 245 |
1 |
0 |
|a Nutrición y bromatología.
|c Claudia Kuklinski.
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| 260 |
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|a Barcelona :
|b Omega,
|c c2003.
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| 300 |
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|a xi, 410 p. :
|b il. ;
|c 24 cm.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a sin mediación
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volumen
|2 rdacarrier
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| 505 |
0 |
0 |
|a Contenido: Introducción y conceptos generales. Glúcidos o hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Minerales. El agua en los alimentos. Componentes no nutritivos de los alimentos. Requerimientos nutricionales. Aditivos alimentarios. La cadena alimentaria. Modificaciones y alteraciones de los alimentos. Métodos de conservación. Alimentos y salud. Contaminación de los alimentos. Carne y derivados cárnicos. Pescado y marisco. Leche y derivados. Huevos y productos derivados. Aceites y grasas comestibles. Bebidas alcólicas. Bebidas no alcólicas. Alimentos estimulantes. Análisis y control de calidad de los alimentos. Etiquetado de los alimentos. Apéndice.
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| 650 |
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7 |
|a NUTRICION
|2 lemb3
|9 2410
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| 650 |
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7 |
|a ALIMENTOS
|2 lemb3
|9 4715
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| 650 |
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7 |
|a COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
|2 lemb3
|9 1227
|
| 942 |
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|2 cdu
|b 2010-04-05
|c BK
|d 035969
|h 613.2
|i KUKn
|z GL
|6 6132_KUKN
|
| 999 |
|
|
|c 33387
|d 33387
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