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| LEADER |
02053nam a22003495a 4500 |
| 001 |
33268 |
| 003 |
AR-SrUBC |
| 005 |
20210617180252.0 |
| 007 |
t||||||||||||| |
| 008 |
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| 020 |
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|a 8420009385
|
| 020 |
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|a 9788420009384
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| 040 |
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|a AR-SrUBC
|b spa
|e rcaa2
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| 080 |
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|a 664.95:639.2.067/.068
|2 2000 ES
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| 245 |
1 |
0 |
|a TECNOLOGIA del procesado del pescado.
|c editor George M. Hall ; traducido por Reyes Pla Soler, ·ngels Videla Ces y la colaboración de Montserrat Mor-Mur Francesch.
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2001.
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| 300 |
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|a xiv, 305 p. :
|b il. ;
|c 24 cm.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a sin mediación
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volumen
|2 rdacarrier
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| 505 |
0 |
0 |
|a Contenido: Bioquímica dinámica y calidad del pescado fresco y congelado / R.M. Love -- Conservación del pescado mediante curado / W.F.A. Horner -- Productos del surimi y pescado picado / G.M. Hall y N.H. Ahmad -- Refrigeración y congelación del pescado / G.A. Garthwaite -- Conservas de pescado y productos de la pesca / W.F.A. Horner -- Métodos de identificación de especies de pescado fresco o procesado / I.M. Mackie -- Envasado de pescado y productos en la pesca en atmósferas modificadas / A.R. Davies -- HACCP y aseguramiento de la calidad en los productos de la pesca / M. Dillon y V. McEachern -- Modelización de la temperatura y su relación con el transporte de pescado / C. Alasalvar y P.C. Quantic.
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| 534 |
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|t Fish processing technology, 2nd ed
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| 650 |
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7 |
|a CONSERVACION DE PRODUCTOS PESQUEROS
|2 lemb3
|9 38949
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| 650 |
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7 |
|a PRODUCTOS PESQUEROS--CONTROL DE CALIDAD
|2 lemb3
|9 66982
|
| 650 |
|
7 |
|a CONTROL DE ALIMENTOS
|2 lemb3
|9 15612
|
| 650 |
|
7 |
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
|2 lemb3
|9 66983
|
| 650 |
|
7 |
|a ALIMENTOS MARINOS
|2 lemb3
|9 66984
|
| 650 |
|
7 |
|a ALIMENTOS CONGELADOS
|2 lemb3
|9 43251
|
| 650 |
|
7 |
|a PESCADO COMO ALIMENTO--CONTROL DE CALIDAD
|2 lemb3
|9 66985
|
| 700 |
1 |
|
|a Hall, George M.,
|c ed.
|9 66986
|
| 942 |
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|2 cdu
|b 2010-03-12
|c BK
|d 035849
|h 664.95
|i TECh
|z MK
|6 66495_TECH
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| 999 |
|
|
|c 33268
|d 33268
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