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| LEADER |
01890nam a22003735a 4500 |
| 001 |
33267 |
| 003 |
AR-SrUBC |
| 005 |
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| 007 |
t||||||||||||| |
| 008 |
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| 020 |
|
|
|a 9788420009865
|
| 040 |
|
|
|a AR-SrUBC
|b spa
|e rcaa2
|
| 080 |
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|a 579.67:664.8.022
|2 2000 ES
|
| 100 |
1 |
|
|a Forsythe, S.J.
|9 66980
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP.
|c S.J. Forsythe y P.R. Hayes ; traducción de Bernabé Sanz Pérez.
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| 250 |
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|a 2a. ed
|
| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2007.
|
| 300 |
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|
|a xxi, 489 p. :
|b il. ;
|c 24 cm.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
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|
|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
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|
|a volumen
|2 rdacarrier
|
| 505 |
0 |
0 |
|a Contenido: Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen microbiológico -- Diseño y construcción de la fábrica -- Disposición de la fábrica -- Diseño del equipo de procesado de alimentos -- HACCP y calidad del producto -- Limpieza y desinfección: métodos -- Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas -- Higiene y aprendizaje del personal -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.
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| 534 |
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|
|t Foof hygiene, microbiology and HACCP, 3rd ed
|
| 650 |
|
7 |
|a MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
|2 lemb3
|9 27341
|
| 650 |
|
7 |
|a HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
|2 lemb3
|9 50503
|
| 650 |
|
7 |
|a CONTROL DE CALIDAD
|2 lemb3
|9 4666
|
| 650 |
|
7 |
|a CONTROL DE ALIMENTOS
|2 lemb3
|9 15612
|
| 650 |
|
7 |
|a CONTROL DE CALIDAD
|2 lemb3
|9 4666
|
| 650 |
|
7 |
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS--CONTROL DE CALIDAD
|2 lemb3
|9 66981
|
| 650 |
|
7 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|2 lemb3
|9 2576
|
| 650 |
|
7 |
|a TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS
|2 lemb3
|9 50284
|
| 700 |
1 |
|
|a Hayes, P. R.
|9 43237
|
| 942 |
|
|
|2 cdu
|b 2010-03-12
|c BK
|d 035848
|h 579.67
|i FORh2
|z MK
|6 57967_FORH2
|
| 999 |
|
|
|c 33267
|d 33267
|