Chacinados ovinos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cerezani, Juan Alberto
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Buenos Aires : Ediciones INTA, 2008.
Materias:	CARNE DE OVEJA EMBUTIDOS CONSERVACION DE CARNES INDUSTRIA DE LA CARNE
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (UNLPam) de Universidad Nacional de La Pampa

Tabla de Contenidos:

Contenido: Categoría de animal que se utiliza. Especies y aditivos. Jamón crudo. Salame sureño. Salame picado fino. Bondiola. Medallón de carne. Chorizos frescos. Salchica parrillera. Longaniza. Cantimpalo. Salchicha tipo Viena. Lewerwurst. Lomo canadiense. Mortadela. Galantina. Salame tandilero. Salchichón con jamón. Salame fuet. Salame patagónico. Chorizo colorado.