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| LEADER |
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| 001 |
31997 |
| 003 |
AR-SrUBC |
| 005 |
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| 007 |
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| 008 |
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|a 8420009156
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| 040 |
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|a AR-SrUBC
|b spa
|e rcaa2
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| 080 |
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|a 637.1/.3:579.67
|2 2000 ES
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| 245 |
1 |
0 |
|a TECNOLOGIA de los productos lácteos.
|c edición a cargo de Ralph Early ; traducción de Rosa Mª Oria Almudí.
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c [2000].
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| 300 |
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|a xvi, 459 p. :
|b il. ;
|c 24 cm.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a sin mediación
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volumen
|2 rdacarrier
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| 505 |
0 |
0 |
|a Contenido: Leche y nata. Microbiologia de los productos lácteos fermentados. Queso. leches fermentadas y quesos frescos. Mantequilla y productos grasos para extender. Productos grasos concentrados. Leches concentradas y leches en polvo. Helados y mousses. Postres lácteos. Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche. Controles analíticos en la elaboración de productos lácteos. La higiene en la fabricacion de productos lácteos.
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| 534 |
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|t The technology of dairy products, 2nd ed
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| 650 |
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7 |
|a PRODUCTOS LACTEOS
|2 lemb3
|9 20391
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| 650 |
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7 |
|a INDUSTRIA LECHERA
|2 lemb3
|9 1234
|
| 650 |
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7 |
|a PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LACTEOS
|2 lemb3
|9 63889
|
| 650 |
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7 |
|a MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
|2 lemb3
|9 27341
|
| 650 |
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7 |
|a HIGIENE DE LA LECHE
|2 lemb3
|9 21622
|
| 650 |
|
7 |
|a HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
|2 lemb3
|9 50503
|
| 650 |
|
7 |
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|2 lemb3
|9 42378
|
| 700 |
1 |
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|a Early, Ralph,
|c ed.
|9 63890
|
| 942 |
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|2 cdu
|b 2009-02-13
|c BK
|d 034451
|h 637.1/.3
|i TECe
|z GL
|6 63713_TECE
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| 999 |
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|c 31997
|d 31997
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